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何謂高尿酸血症？ 何謂痛風 ？ ……

營養小知識

☆何謂高尿酸血症：

普林是體內遺傳物質上的一種含氮物質，普林可來自於身體自行合成、身體組織的分解及富含核蛋白的食物；普林經由肝臟代謝形成尿酸，最後由腎臟將尿酸排出體外。

當男性每100毫升血液中的尿酸值在7毫克以上，女生在6毫克以上時，便稱為高尿酸血症。

☆何謂痛風：

痛風的發生是因為體內的普林代謝異常，導致高尿酸血症，而使尿酸鈉鹽沉積在關節腔內，造成關節腫脹和變形。

☆痛風和高尿酸血症有什麼關係?

據文獻報告：罹患痛風的機率，隨著血液中尿酸濃度的升高而顯著增加。

☆痛風患者的飲食原則：

1. 維持理想體重

2. 理想體重可以下列公式估算： 理想體重（公斤）＝22×身高平方（公尺平方）

3. 若體重超過理想值的10％時，應慢慢減輕，每月以減重1~2公斤為宜；但不 宜於急性發病期減輕體重。

4. 不過量攝取蛋白質。在正常情形下，每人每天每公斤理想體重以攝取1公克蛋白質為宜。

5. 急性發病期間，應儘量選擇普林含量低的食物如：蛋類、奶類、米、麥、甘薯、葉菜類、瓜類蔬菜及各式水果，蛋白質最好完全由蛋類、奶類供應。非急性發病期，則應力求飲食均衡，並避免食用普林含量過高的食物（例：發芽豆類、小魚干、紫菜、香菇、肉汁、濃肉湯（汁）、雞精、酵母粉）。

6. 烹調時用油要適量。少吃油炸食物，避免經常外食。

7. 黃豆及其製品（如：豆腐、豆干、豆漿、味增、醬油、豆芽等），雖含較高量的普林，但因普林的種類與肉類不同，故於非急性發病期，仍可適量攝取。

8. 避免攝食肉湯或肉汁（因為經過長時間烹調的肉湯或肉汁，通常含有大量溶出的普林）食慾不佳時，需注意補充含糖液體，以避免身體組織快速分解，誘發痛風。

9. 多喝水。

10. 避免喝酒（空腹飲酒易引起急性發作）

11. 避免暴飲暴食

資料來源：衛生署食品資訊網

Labels: 身心健康

posted by 大牛 Andy , G.J. Lee @ 4/17/2007 11:02:00 PM